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汤鲜味美,青菜这么做,鲜掉眉毛,好吃又下饭,上桌汤
发布日期:2020-06-03 00:50   来源:未知   阅读:

今天这道菜叫上汤龙须菜,龙须菜我也是第一次吃,今天逛市场,卖菜阿姨极力推荐我尝一下,所以就有了今天这道风味独特的上汤龙须菜了。

各地叫法不一致,咱们今天所说的龙须菜,又称为佛手瓜苗,就是佛手瓜的幼嫩茎叶,龙须菜因为藤蔓状似龙须而得名,是一种很容易种植,生命力很强,并且在恶劣环境也能存活的植物。是少数不用农药栽培的蔬菜。菜市场上常见贩售,也算不上是野菜了。

龙须菜味道清香,口感清脆,且嫩滑,相当的特别。它的茎叶富含维生素A、B1、B2,叶酸以及铁钙质,具有清热消肿,养颜美容的功效,尤其是龙须菜不使用农药,是准妈妈们可以使用的绿色蔬菜,可以补充叶酸和铁质,有助于胎儿神经系统的发育,生产之后也适合使用。

要想上汤菜,汤汁浓白鲜香,关键就是煸蒜,煸皮蛋和火腿丁,蒜煸成金黄,才会出味,皮蛋丁煸炒焦黄,是汤水雪白和鲜美的关键,煸好后锅中加入一碗水,烧开,汤汁立马浓白,这样做好的这道汤菜就不要再放味精、鸡精了,已经足够鲜美,今天发现家里还有浓汤宝,取了一小盒,加了一小半,汤汁更鲜美了。

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